Descubre algunos los beneficios de este grano ancestral
¿Sabías qué?
En Quechua (lenguaje andino), la Quinua o Kinwa proviene de la expresión
Lágrimas del Sol.
Elevado contenido de Aminoácidos
Según la FAO la Quinua es el único alimento del reino vegetal que provee todos los aminoácidos esenciales.
Alto conetnido de Proteina de calidad
"La calidad nutricional del grano es importante por su contenido y calidad proteínica, siendo rico en los aminoácidos lisina y azufrados, mientras que por ejemplo las proteínas de los cereales son deficientes en estos aminoácidos."
Minerales
Si se hace una comparación entre trigo, maíz, arroz, cebada, avena, centeno, triticale y quinua, en la quinua resalta el alto contenido de calcio, magnesio y zinc. (FAO, 2011)